[提要]20世纪30年代，脱安利的爷爷脱奉辰接管隆盛糕点，盛极一时。在脱安利的精心经营下，隆盛糕点不仅是一个老字号，还是一个响字号。在一间储物间内，摆放着各种各样的“老古董”，有“隆盛”字号的牌匾，还有各种各样的印章、模具。
“清真糕点，色香传奇。缺了隆盛，不成全席”，提起隆盛糕点，不知道的人很少。隆盛糕点之于青州，不亚于狗不理之于天津、过桥米线之于云南，隆盛糕点是不少家庭过年必备的年货。进了腊月门，天不亮，隆盛糕点门市前早已排起了长队。经常不到八点，梦见流鼻血糕点就全部销售一空。不少市区市民自驾车近2个小时，只为了吃上这一嘴儿。
从1849年创立字号，隆盛距今已有160多年的历史了。160年间，隆盛传承人是怎样守住这份“家业”不断发展，一步步成为传统糕点业的佼佼者的呢？近日，记者采访了青州隆盛糕点厂厂长、隆盛糕点第六代传承人脱安利。
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