在，提起青州隆盛糕点，无人不知、无人不晓。每天早上六七点钟，前来排队购买糕点的市民和游客一大早便排起长长的队伍。而逢年过节的时候，前来排队购买糕点的人还要多。
“隆盛糕点做了上百年，无论是本地的居民，还是到青州古城游玩的游客，都喜欢吃，而且百吃不厌。”说起自家糕点这么受欢迎，脱安利满是自豪。在脱安利看来，隆盛糕点之所以让人百吃不厌，首先是家族传承下来的，其次才是制作工艺。
青州是古时九州之一，历史悠久。隆盛糕点作为青州的特色美食之一，历经百年历史，也是青州民俗文化代表之一。相传，明宪第七子衡王落户青州，当时衡王府盛极一时，吸引不少文人墨客前来拜访。而当年王府里招待这些文人墨客的美味点心，让人百吃不腻。
到了清朝，衡王府被抄家，在王府里制作糕点的师傅流入民间，隐姓埋名，当年让无数文人墨客垂涎欲滴的糕点也从此消失。直到清朝道光年间，脱仕元开设糕点房隆盛号，专门制作糕点，当年衡王府里的点心制作工艺因此得以重见天日。
如今，隆盛号历经一百多年的历史，糕点制作技艺也传承了爷爷、父亲和脱安利三代人。隆盛糕点卖得糕点中，当属蜜三刀为一绝。
“芝麻淘洗干净，放在砂石基座里，用砂石杵子捣碎去皮，然后放进砂锅慢火炒熟，芝麻香味也就出来了。然后用簸箕抖掉芝麻皮，这种方法可以让芝麻的香味达到极致。”脱安利介绍。
隆盛糕点如此美味，除了技术因素，再就是原材料。“糕点好吃不好吃，技术一方面，原来材料更是一方面。”隆盛号糕点在原材料的选择上，严格把关，脱安利告诉记者，只有选择上好的原材料，才能糕点的口味。
隆盛号这一关就是三十年。1979年，时任益都（今青州）县委的隋华堂来到家里找到爷爷，跟爷爷说“国家政策恢复传统名吃，你们家的这个手艺不能丢。”当年，脱安利的爷爷67岁，毅然重操旧业做起糕点，隆盛号重新开张。肖涵结婚
年，脱安利从国企辞职，回来接管隆盛号。爷爷常说，“像做点心这种行当，精明人不做，不精明的人做不了。”愿意做就脚踏实地的去做，不愿意做干脆就别做。
隆盛糕点作为一种清真特色食品，在青州家喻户晓，尤其是在回族居民当中，谁家娶亲生子有喜事，都会提前购买一些隆盛的糕点作为招待宾客的美食。
为了顾客都能买上隆盛糕点，“我们每人一次限购20斤，多了不卖。”所以，隆盛号没有超过24小时的糕点。
在脱安利心里，隆盛糕点经营，无论何时都要把品牌经营和诚信经营放在首位。前几年，有企业想找隆盛合作，免费提供厂房和原料，但脱氏兄弟毅然。“隔行如隔山，传统的东西不是一步就发展起来的，步子要扎实，不能发展太快。”面对更多利益的，脱氏兄弟依然坚守爷爷的祖训，“一步一步，踏踏实实把中国传统糕点做下去。”
最近几年，隆盛糕点越做越大，名声越来越响，制作技艺的传承却遇到问题。目前，脱氏家族里，长辈中只有脱氏三兄弟会做糕点，晚辈中没有一个会做隆盛糕点。“现在，我唯一的遗憾就是没有从小培养孩子们对隆盛号重要性的认识。”
脱安利说，自己的两个孩子都在读书，两个兄弟家的孩子也没有会做糕点的，这是他最大的遗憾。与糕点的制作工艺相比，家族传承下来的更重要。“对于我们家族来说，糕点制作技艺是其次，最重要的是祖辈传下来的的道理。不会，也就不会做糕点。”脱安利说。
几年前，日本公司老总希望将隆盛糕点机械化生产，卖到日本市场，利润能提高20倍，脱安利谢绝了。他说，虽然目前隆盛糕点供不应求，但绝不会重量不重质，不能砸了老祖经营下来的信誉。
脱安利最大的愿望就是建立一个展览馆，让印模、走槌、滚刀等“老古董”重见天日，也让更多的年轻人了解这项工艺，将老辈传下来的糕点文化传承下去。
从前隆盛糕点有一百余种，到现在仅剩下十余种，已大量传统糕点的制作方法。很多人都没见过这些糕点，也不知道是怎么做出来的，下一步要投入大量人力物力来挖掘失传的品种。
隆盛糕点不仅是一个老字号，还是一个响字号。同时它也是青州市对外交流的著名特产，韩国前总统卢泰愚访问青州时，品尝隆盛糕点后称赞“青州传统糕点真是好吃”。
在，提起青州隆盛糕点，无人不知、无人不晓。每天早上六七点钟，前来排队购买糕点的市民和游客一大早便排起长长的队伍。而逢年过节的时候，前来排队购买糕点的人还要多。
青州隆盛糕点传承百年 脱氏家族糕点里的人情味•脱安利入选第四批级非物质文化遗产项目代表性传承人•探索非遗专题策划：抢救正在的遗产用心非物质文化遗产的生命力非物质文化遗产与大众息息相关，非物质文化遗产的不只是保存，更需要大众的积极参与。全体中国人都应全力以赴，因为非物质文化遗产，便是守护我们的家园。【详细】时评：非遗的生命力更在“无形”之中为了留住“乡愁”，我国已启动传统村落工作。然而，传统村落在过程中走了样、变了味，出现“旧村”等乱象，导致传统村落格局风貌和乡土建筑遭受巨大。【详细】记者手记文字/齐鲁网影像工作室齐鲁文化历史悠久，内涵丰富，在不同地域间有着风格迥异、丰富多样的手工技艺、生活传统、民间习俗、教等，非物质文化遗产存量丰富。习总强 调，中华文化源远流长，积淀着中华民族最深层的追求，代表着中华民族独特的标识。不忘本来才能开辟未来，善于继承才能更好创新。为贯彻习总书 记系列讲话，探索非遗传承，齐鲁别推出非遗文化融影像报道——《传承齐鲁》。力图通过专业影像，借助全云平台，生动讲述散落 在齐鲁大地的非遗故事。