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湖北特色食材“融入”上海非遗名吃

※发布时间:2021-4-13 16:59:47   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  湖北房县的花菇、洪湖的干莲子、潜江的小龙虾、丹江口的刁子鱼等精品食材,近日随武汉厨师马成一起来到上海豫园南翔馒头店,在第六代非遗传承人游玉敏及其团队和马成的联合创作之下,成为了一道道颇受欢迎的新式美味,实现了为湖北农产品“带货”的特殊。

  上海豫园南翔馒头店拥有120年的历史,是当地“老字号”名特小吃,其传统手工制作技艺的小笼包,深受中外食客欢迎。今年4月下旬,武汉BFC复星外滩中心的名厨马成前往上海豫园交流学习,与该店厨师团队建立了良好友谊,并共同商讨能否把湖北优质食材推广到上海。这一想法得到了武汉BFC复星外滩中心和豫园股份的大力支持,并在5月中旬将计划落地实施。

  马成说,湖北很多农产品地方风味独特,品质优质,营养价值丰富,因为很少有自己的品牌特色,导致在省外的知名度和认知度不高。游玉敏作为南翔馒头店第六代非遗传人,极具开拓创新。她说:“这次接触的湖北食材很不错,比如潜江的小龙虾确实肉质很Q弹,做出的小龙虾口味的小笼馒头口感很好。如果能够打通物流运输、品质把控等环节,并控制成本,相信一定会非常受食客欢迎。”

  武汉BFC复星外滩中心项目联席董事长、CEO宋伟锋表示,新冠肺炎疫情导致湖北农产品滞销的问题当前受到了社会的关注,中国各地和有能力的企业都在尽可能的为湖北“带货”。武汉“解封”后第三天,复星集团董事长郭广昌就赶到武汉,为当地复工复产助力。复星将调动国内外相关资源,探索为湖北农产品销售打通运营渠道。(完)梦见回家的路

  

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