手工旗袍、普拉提体验、瑜伽课堂、面点制作、健康养身、毛笔书法…萧山区妇联“姐妹花研学社”栏目是姐妹们暂时休憩的港湾，这儿有娘家人为您精心准备的提升法宝，这儿我们一起启迪新思想、新文明、培育新风尚，帮助女们做珍爱自己、爱护家庭、热爱生活、健康向上的时代新女性。未来，我们还会引进更多的学习内容，让每一位姐妹由内而外一同焕新！
郑志法，面点技师、国家职业技能鉴定高级考评员，四十年的中、西面点职业经历。先后就职服务于萧山饮食服务公司、国际酒店、宝盛宾馆。1995年起兼职于萧山商业职业技术学校、萧山技工学校等职高、技校担任中式面点、西式面点理、实一体教学工作。
在萧山区各镇（街道）的文化技术学校所组织的失地农民技能培训、失业人员再就业技能培训的中式面点、西式面点专项技能培训中担任教学任务，是区妇联雅学课堂的公益团。
下面用这个发酵面团制作夹饼，揉好的发酵面团，为了让这个成品更加白净光洁，必须用擀面棒擀过，这样擀开，折三次，反复测试你前世死因几次，当这个面团表面看上去比较白净光洁就可以了，我们可以比较一下，用手揉好的面团和用这个擀面棒擀过的面团，两者之间的光洁程度是不一样的，所以说发酵面团制品，你要让它成品看上去白净光洁，这擀是必不可少的一个操作程序。
然后对折成半圆形，折叠成半圆形的胚子，在用梳子印上花纹，为了让它更加好看，夹饼可以两个角把它粘在一起，简单点这样也可以，这生胚就做好了。
之后就去发酵，制作发酵类面点，最关键的就是生胚的发酵程度，刚才我们做完的夹饼，到现在已经发酵好了，怎么判断发酵好了，一个看上去它饱满，还有就是有句话叫松脚圆边，什么意思就是说，本来这里有个角度，刚才做完的时候是很尖的，时间长了以后你会发现，这个角有点松了，体积也明显加大。
于是我们就可以蒸了，蒸的时候一定要注意火候，像这种夹饼因为它比较薄，火候就是不要太旺，这个水一个必须要烧开，烧开以后把生胚放上去，然后加上盖，像这种夹饼从放上去到拿下来成熟时间，大约需要七到八分钟，时间到，夹饼蒸熟了。
我们怎么判断这个生胚是生还是熟，一个简单办法就是打开盖以后手碰一下，如果感觉到手还有点粘，肯定还是生的，如果一拍他没有粘手了，而且有那么点弹性表示成熟了，熟的话就会出锅了。
夹饼熟了因为它要夹上一种菜吃的,所以,熟了以后它必须要这样分得开,因为刚才我在操作时候中间抹油了,就能分得开,这样的话就可以夹着菜品尝了,这就是成品。