奶酪（起司）虽然也是来源于牛奶，但却是完全不同于黄油的一种食物。卞华伟说，奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值更丰富。
一般来说，巧克力和可可粉都是用可可豆加工而来。由于巧克力来源于植物可可，所以其蛋白质含量不高，脂肪含量却很高。卞主任说，巧克力的蛋白质含量约4.3%，而脂肪含量为40.1%，脂肪含量接近蛋白质含量的十倍！这与同为植物性食物的大豆相差很大，比如大豆蛋白质含量约为35%，脂肪为16%。但是，巧克力所含的脂肪却接近于动物性脂肪，饱和脂肪占了60%，单不饱和脂肪约为35.8%。由此可见，巧克力看起来并不是一种很好的食物，如果天天吃，就显得很不适当了，很容易让人变胖哦。梦到手机丢了