吃糕点每个人都会，但是做糕点就不是每个人都会啦！苏州人都比较喜欢吃糕点，但是外面买的糕点一般都比较甜腻，不太适合老年人，为了在即将来临的“小雪”节气前，让社区老年人吃上合适有益健康的“年糕”，为居民们创造点“福利”。近日，金阊街道彩香一村南区社区依托党组织为民服务项目，由苏州晚晴有限公司请来了糕点师傅，教大家自己做做适合自己口味的苏式年糕。
一早逾30名居民来到社区，糕点师傅说，今天做的是年糕，师傅从筛粉开始教起，米粉筛好后，师傅在蒸屉中铺上一方纱巾，再往纱巾上筛上米粉。蒸熟一层再细细筛上一层。其间不断有居民阿姨饶有兴致地问这问那，师傅都一一作答，米粉筛好后，师傅开始往里加料，糖的比例一般是10：4，配料本次加的是最传统的赤豆以及红绿丝，师傅说，口味和甜度都可以根据各人不同喜好来添加，例如：葡萄干、瓜子仁等等。米糕在制作过程中是一层层加料，慢工细活蒸出来的。期间师傅还介绍苏式糕点在选用粮食原料上，米、麦兼用，今天的年糕是以大米为主要原料的品种，米枫糕，以酒酿发酵，口感松糯，色泽洁白，体积膨大，这些制品富有米制品的特有风味。
做这个糕，切，是也一大关键，糕点师傅开始考考大家，这个糕该如何切，大多人没有答对，只有少数阿姨猜对了，是刚蒸出的糕趁热的时候利用线来切。用线切出的糕整齐美观，不会散碎。李阿姨和夏阿姨二人说着就试了一起来，看着“切”出整齐的糕，女人梦见掉头发甚是兴奋！今年80岁的阿姨说，做了一辈子的家常美食，今天还是第一次学做糕！
园林、古镇、丝绸、状元，我们给苏州贴了太多标签，在美食上，苏式糕点在中国汉族糕点发展史上占有重要的地位，是中国汉族糕点主要类别之一，苏式糕点甜、松、糯、韧，其制作工艺更是精致、独特、别具一格！彩香一村南区社区吴丽芬说，今天社区举办这样的活动一是丰富居民的物质文化生活；二是让辖区的新老苏州人感受传统苏式美食文化，让大家了解苏式糕点也是劳动人民的智慧结晶，是我国饮食文化宝库中的瑰宝；三是给新老苏州人提供一个交流的平台，让大家都融入社区这个大家庭。（郭苏丽）
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