其实小龙虾的“红”，不只表现在它经过大厨烹饪，褪去虾青素的颜色上；也不只体现在美食街虾馆的门口排队的长度上；如今，小龙虾的红不只在餐桌上，而且还是‘网红’，它也是外卖和电商平台投资的宠儿，朋友圈秀生活的理想代言人。从池塘到餐桌，其背后的各种推力也在参与完成这一‘红色’饮食文化的构建。
“我就喜欢大家吃小龙虾时没法捧着手机的样子，你不知道我有都怀念专心聊天的以前。”一进入夏天，吃小龙虾成为夏日盛典，小龙虾市场也骤然升温！举国都进入了吃小龙虾的狂欢模式↓↓
在这之前小编一直把沈梦辰当做气质，可是！WHY？这是谁！这两腿大开的吃虾姿势，未免太！豪！迈！一遇小龙虾，变汉子！O(╥﹏╥)o
无独有偶，相比沈梦辰的霸气，小编更服胡可！重点不是她身前的那一大碗龙虾，而是胡可一手在不慌不忙的吃着小龙虾的同时，脸上居然还在敷、面、膜！小编想问这样边吃面膜不会皱掉吗？还是该说小龙虾的魅力竞这般使然~
答案是毋庸置疑的！梦见鞭炮声小龙虾作为国民夜宵，各地小龙虾餐饮店整体需求量居高不下，在众多餐饮食品中倍具商业价值，而背后的千亿市场，让众多资本虎视眈眈，一度被称为餐饮界的风口，致使很多创业者入局小龙虾市场。
小编作为一个很少吃小龙虾的人士，也不免感觉一夜之间大家都成了小龙虾的粉丝，就像豆浆加油条是中国人的早餐标配一样，小龙虾如今成为夜宵的主角。据美团点评数据研究院发布的《大数据里的小龙虾经济学》显示，小龙虾市场从2015年起获得爆发式增长，市场规模现已超过1000亿元，占整个餐饮业2.8%！从数据可以看出，这是一个规模很大，竞争很激烈，并可持续超越经济增长的朝阳行业。
总之，在业内人士看来，在资本和市场双驱动下的小龙虾产业中，如果要在众兵鏖战中杀出重围，强有力的口味品质才是！
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