如果说煮串、烤鱿鱼、手抓饼是内蒙最火的小吃，那可就OUT了，现在最流行最火爆的街头小吃是“烤冷面”。不知道从什么时候开始，呼和浩特的大街小巷到处都卖烤冷面。
据说是从传来的，传统的冷面经过改良，压成面饼;食用时，用铁板锅煎制表面焦黄即可变软。口感筋道，焦香四溢。
传统的烤冷面放鸡蛋、香菜、葱花，抹辣酱调味。现在的商家为增加口感和味道，让馅料更充足，又加入了香肠、鱼排等小吃，蛋香，肉香，葱香，让人欲罢不能美味自制，人气超高。
有时逛街时中途饿了，来上一份烤冷面。吃的时候在想，这个在家是否也能做?毕竟外面做的不如家里的卫生。后去超市买东西，竟然让我找到卖烤冷面用的冷面饼，果断的买了两袋，这回也能在家做这样美味的街头小吃了。
3.中火，平底锅倒少许色拉油，放入冷面饼，放适量鸡蛋液在冷面饼上，待下面那层煎制焦黄后，翻过来继续煎;
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