对小面的好奇，不光光是来自电视里的。是什么样的味道能让重庆人每天早上齐刷刷地蹲坐在边。那火红的汤汁，金黄的面条，加上的豌豆，白色芝麻的点缀，应该就是重庆人的生活方式。小面的小，大概就是看淡一切的生活哲学。对小面的好奇，不光光是来自电视里的。是什么样的味道能让重庆人每天早上齐刷刷地蹲坐在边。那火红的汤汁，金黄的面条，加上的豌豆，白色芝麻的点缀，应该就是重庆人的生活方式。小面的小，大概就是看淡一切的生活哲学。
佐料是小面的灵魂，决定了小面的最终口感。油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、姜汁、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等十多种佐料一个都不能少。
对于重庆小面，民间素有“宽汤窄面”的说法，意思就是面少佐料多。最后一道工序，便是在调好的面汤上放入肥肠、牛肉、鸡杂、排骨等浇头，撒上花生、豌豆、香菜、葱等配料。
我相信对于重庆人来说，小面不仅是果腹的美食，更是一座城市的根。小面之小，不过是重庆人众多美食的其中之一；小面之大，大到它穿越了上千公里，来到了衢州这座小城。一碗小面，带着特有的重庆味道为衢州人所欢迎。
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