梦见杀人流血上班的第一天，天是真的冷，也真是不适应，感觉天气一下子就冷了。要知道，在寒冷的季节，北方人最爱做的就是各种炖菜。酸菜炖白肉、排骨炖豆角、茄子干炖肉、猪肉炖粉条，貌似闭着眼睛都能细数出若干道热气腾腾的炖菜。我感觉炖菜的精妙之处就在于，不同于盛夏守着灶台是个的差事;现在做个炖菜，看各种鲜美食材在锅里咕嘟咕嘟，感受着温暖，闻着菜香，绝对是一种享受。
说到北方炖菜的食材，人冬季里都喜欢雪里红这种蔬菜。现在你走在的菜市场里，就能看到有不少老人一捆捆的买雪里红，买回家后用花椒和盐来腌制。腌制好的雪里红，有股清爽的咸香口感，是不错的佐粥小菜。另外雪菜炒肉沫，更是一道开胃又下饭的家常菜。
不过借着这段大幅降温的日子，咱们就得来一道暖呼呼的炖菜。用雪菜末搭配鲜美的小黄鱼，口感特别鲜美。小黄鱼在的超市，售价很便宜，有两种，一种是整条速冻的;另外就是去头的小黄鱼，这种更方便炖菜吃，价格都是8元左右一斤，炖上一家三口吃的一锅，成本也就10元左右，真是美味又实惠的一道美食呢。
小黄鱼12条、雪菜200克、干淀粉适量、小葱、姜末、蒜末、朝天椒、食用油、料酒、生抽、糖、开水
坐热油锅，放入适量食用油，烧到六成热，放入小黄鱼，炸至定型，这一步不用炸的很透，因为一会儿还有炖煮。
7、炖好的小黄鱼，有股别样的清新味道，再撒上一小把香葱末，已经酥软到刺都可以吃的小黄鱼，这种焖炖的法子真是最香了。
原标题：这道成本10元的大锅炖，天冷最受北方人喜爱，米饭蒸少了真不行【万家热线版权及免责声明】编辑：李慧（休闲）[此文系转载，来源于搜狐美食，版权归属原作者]
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