5月18日中午，在温泉城区书台街元味快餐店内，顾客盈门，饭香四溢，一座难求。店主张武忙得不亦乐乎，一边打扫餐桌，及时腾出空座，一边热情招呼客人落坐。
张武有一个特点，每完一桌剩菜，都会仔细观察剩菜，如盘内无剩菜，则面带微笑；如盘内有剩菜，则会默默记下，之后汇总信息，分析原因，加以改进。
“用新鲜的真材实料，去还原食物本身味道!以工匠之，还食材之灵魂。”谈起餐饮经营之道，张武如数家珍，他说，只有以匠心为初心，才能赢得顾客的认可。
53岁的张武，祖籍是湖北红安，之前在广东打拼，7年前回来创业，从事建材行业。近年来，叶选廉 景甜他目睹了咸宁城区的发展变化，多年来的阅历，让他嗅到了商机，在书台街开一家快餐店。
理由有三：一是该地段学校多，居民小区多，市场需求大；二是做快餐生意，不赊账，资金流转快；三是自己的快餐定位为中高端，当前与同行有错位优势，后期有先发优势。
去年10月初，张武投资40多万的元味快餐店正式开业后，生意并没有想象般火爆，经营成本却日渐增加，现实压力徒然而生。但张武：做新鲜营养美味快餐，一定会有市场！
从此，无论客流量大小，他都用心做好每一道菜品、每一份快餐，经常与熟客闲聊，询问饭菜是否合胃口，三个月后，经营情况大为好转，每天饭点，店内满座。
有了稳定的客流量，但盈利不够，资金压力仍在。张武中端定价，并不断推出新菜品，不少成为顾客口中的“爆品”，如：烧鱼块、烧鸭肉以及各色瓦罐汤，所有菜品单价保持在20元以下。
随着口口相传，口碑效益日渐明显，元味快餐的生意越来越火爆。现在，每天的菜品经常卖“断货”，吃不到“爆品”菜肴的顾客，只能难享口福。
不到半年，元味快餐在书台街一带就小有名气了。店员们说：“元味之所以受捧，是生意之外的功夫下得深。”
在店里，张武与员工是一种伙伴关系，团队极具家庭氛围，员工待客极为热情，这与店主的管理之道密不可分。
望着店内顾客满座，张武信心满满地表示，明年将在温泉城区再开一家连锁店，以匠心为初心，用自己的特色，让更多人享受到元味美食。