4、将两个角交叉捏在一起，成抄手生胚，买的馄饨皮比较干不太容易粘合，用擀馅儿的筷子粘上一点馅儿涂在重合处就可以捏紧啦。抄手就这样包好了。
材料：抄手皮30张，猪肉200克，胡萝卜半节，生姜适量，鸡蛋1个，蒜适量，生抽2勺，醋1勺，白糖适量，葱少许，花椒油少许。
2、蒜苗切成2-3厘米，大蒜、老姜分别拍碎 ，将煮熟的五花肉切成0.2厘米厚的薄片，肉片不能太厚，厚了不易起卷；
3、锅内先倒油烧热，下入切好的肉片不断翻炒，使肉片均匀受热，在炒肉的过程中肉片会慢慢变卷吐油出来，等到所有肉片变卷捞出来；
材料：五花肉300克，豆豉10克，甜面酱15克，花椒粒10粒，豆瓣酱25克，白糖10克，老姜1个，大蒜15克，葱15克，青蒜苗50克，料酒8克。
3、锅内倒菜籽油烧热至熟，下入腌制入味的鸡丁炸至表面金黄 ，待鸡丁表面炸至金黄时捞出沥干油 ；
4、大蒜拍破、老姜切成片，锅内留少许底油，将切好的辣椒节和花椒粒放入锅中翻炒出香至微微棕红色 ；
材料：鸡肉350克 、干辣椒120克、花椒粒30克、老姜适量、大蒜适量、辣椒粉适量、白糖适量、盐适量、红油适量、熟芝麻适量、料酒适量、葱适量。
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