国庆黄金周，一些市民利用假期到户外或在家中烧烤。天津市烹饪专家王文汉提醒，自制烧烤时食物比例应该合理搭配，烧烤食物的时间不宜过长。
在制作烤串时，要注意荤素搭配。荤素的健康比例为七分肉、三分菜。可以准备鲜羊腿肉500克、肥羊肉100克、盐10克、辣椒粉15克、孜然粉15克、油15毫升。将鲜羊腿肉用梦见和死去的亲人说话流动水洗净，再沥干水分，同肥羊肉一起切成2厘米左右的肉丁，调入调料并且混合均匀，腌制20分钟。竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着串在竹签上，每串大约串六七块肉。如担心味道腥、膻，可以适当多加些洋葱、五香粉，或延长腌制时间，也可以提前焯烫一次。猪里脊、鸡翅、鲜虾、鱼肉都可以这样制作。另外，一些蔬菜薯类等经过烧烤也常美味的，比如茄子、土豆、青椒、玉米、红薯等。
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。木炭要等烧到透明红热的时候，再放入炉中。食物在烧烤过程中，不宜时间过长，因为这样会使其中的水分和油脂流失，影响口感。因此，在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度。