说起胡辣汤，想必河南人是无人不知不人不晓了。河南人的早餐，小到犄角旮旯里的小铺，大到金碧辉煌的星级酒店，都有胡辣汤的身影。河南的胡辣汤各地区也略有不同，每个地方都有其独特做法，其中周口、开封、许昌和南阳四地的胡辣汤具有代表性，尤数周口逍遥镇胡辣汤知名。
胡辣汤是温热辛香行气之品，大多含挥发油、胡椒碱、姜辣素等，有刺激胃黏膜、汗腺作用，能增强胃肠蠕动、驱寒，加速新陈代谢。气行汗出则身体轻快，像食积不化、胃呆少食、风寒感冒等症候很快就能缓解。而且胡辣汤都富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，饮用后可以增加大量营养。当时有个非常有名的巡抚叫于谦，于谦当时的任务就是到河南、山西两省审查，而说起他和胡辣汤的渊源呢，还要说到于谦过生日的那天。那天于谦要过生日了，而当时他正在郑州巡查，而我们也知道，官员一般都常的，而于谦也是一个的人，在那个时候，为了节约，也没有找什么高贵的酒楼，而是到了一家“徐记”饭铺，非常平凡的一个饭店里，去喝了一碗汤，而当时的老板知道巡抚到这里过生日，于是就非常的下功夫，做了一碗热辣辣的汤给巡抚，没想到这碗汤非常的好喝，让于谦这个巡抚一下子就记住了。
那为什么河南人的早餐首选是胡辣汤呢?小编今天就跟大家说道说道吧.每天的早市，要上一大碗胡辣汤，淋上香油、陈醋，放上一撮切碎的香菜、一勺榨菜，“刺溜”一声，河南人就这样开始了自己的一天。胡辣汤的辣，简单直接，让人喝完额头会渗出细细的汗来，麻、辣、鲜、香，吞咽之余又有东西面筋、海带等料可嚼。
蜿蜒东流的颍河和千载悠悠的沙河在逍遥镇汇合，这里的胡辣汤流传至今，口味绝佳，辣中有酸，酸中有辣，辣归辣，却不上火。一碗胡辣汤下肚，那感觉就像镇名，真叫一个“逍遥”。如今逍遥镇以胡辣汤闻名于世，一说起河南的胡辣汤，人们首先想到的便是逍遥镇胡辣汤。胡辣汤的包容性强：提前用牛、羊肉佐以砂仁、花椒等近三十余种中药，根据不同的配比综合熬制高汤，取高汤适量煮沸，放入面筋、海带丝、红薯粉条、千张丝、黄花菜、花生等料，用中火慢炖一到两小时。
胡辣汤面筋区别于市面上的面筋，先用淡盐水揉成面团，然后不断加水“洗”，直到韧性十足，面团分成小块下到胡辣汤里嚼劲十足，非市面筋所能比。洗出的面筋水是一种稀淀粉，待胡辣汤快出锅时，将面筋水加入，小火烧至汤汁粘稠，旺火烧沸即成。到此，历时三四小时熬制的胡辣汤就可以热腾腾地出锅啦!那浓郁的香气早就随炊烟飞入各家，把人的馋虫都勾出来了。胡辣汤还可以“混搭”着吃!就是把胡辣汤和豆腐脑掺在一起，叫做“两掺儿”。拿勺子搅拌一下，胡辣汤中的辣、陈醋的酸、肉汤的香，配上豆腐脑儿的嫩滑，真得劲!除了豆腐脑儿，和胡辣汤搭配的还有油条、菜角儿、包子、烧饼、锅盔、水煎包等，你喜欢吃啥就吃啥。说起胡辣汤，河南处处可见胡辣汤的身影，那么商家为了创造更多的利益，纷纷加入外卖这个行业，可是每个事物都有利又有弊，每逢雨雪天气订单猛增，但外卖骑手却迟迟不来接餐那叫一个急啊;外卖小哥配送超时，顾客直接打电话来;食客给了差评，说送过去的胡辣汤汤都洒了委屈!每一个胡辣汤店外卖配送环节中，的问题很多胡辣汤商家们可能都遇到过，而且也许还在不断被这些痛着。因此它可以治疗感冒风寒;作用于脾胃则可以化湿运脾，帮助消化，因此它可以用来消导食积、治疗便秘，还可醒脾开胃，增欲。、
拉上少林和武当，或许是出于附会，但道医和僧医确曾对民间产生过莫大的影响。武当山的中，就包括服药与食补，少林药局虽然出现于明代，但是少林药局的建制，却是模仿宋代的合剂局，就连胡辣汤的配料，也与《太平惠民和剂局方》(后世简称为《和剂局方》或者《局方》)的用药习惯有相当大的关联，仅从这一点上来看，说胡辣汤起源于北宋末年，还是有据可考的。
胡辣汤外卖配送属于点对点的即时快递，这种即时快递效果的好坏主要取决商家和骑手之间的配合与合作。很多老板认为胡辣汤交给骑手之后，骑手的表现就不是自己能掌控的了，只能自求多福。但实际上，外卖配送环节中各家胡辣汤店主完全可以发挥更多的主观能动性：通过一些我们自己细节的优化，给予骑手更好的配合和便利，同时用良好的客情关系带给骑手愉悦的送餐心情。慢慢地你会发现那些配送中让人头痛的难题越来越少了，你与骑手之间的默契越来越多，和骑手、顾客之间的关系也进入了一种良性的循环。如果你还不明就里，那接下来的优化定能让你豁然开朗。看看外卖配送之前，胡辣汤店老板能做哪些细节上的优化?
加快、稳定出餐速度。把出餐速度放在最前面，是因为出餐速度对能否按时顺利配送至关重要。这一点也是骑手们最为关心的问题。商家的一个单子晚了几分钟，就意味着骑手的其它订单都被连带挤压了时间，无形中就提高了骑手按时配送的难度。优化打包包装。1. 结实：首先要确保包装盒的结实，不要使用材质薄、易碎的包装盒，以免配送颠簸造成包装盒破损。2. 规则：包装除了结实之外，还应该规则，使用方形或者圆形的打包盒，避免使用如心形、六边形等形状不规则的打包盒。一方面不利于打包，另一方面也不方便在骑手的配送箱里摆放。带三点水的男孩名字