夏天天气炎热、缺水、环境闷热，如果再加上生活习惯不当，很容易上火。以下介绍10种清热降火的蔬菜，以及食谱分享，用食疗预防和缓解上火。
降火食物1：冬瓜冬瓜性寒味甘，清热生津去湿，在夏日服食尤为适宜。夏天多吃些冬瓜，可解渴消暑、清热降火。推荐食谱：冬瓜莲子汤
1、冬瓜去皮洗净，去籽切成小块。
2、莲子浸泡一下。
3、将香菇蒂洗干净，备用。
4、将冬瓜、莲子和香菇蒂一起放入锅中，加入清水没过食材。
5、用大火煮开之后，换成小火煮30分钟，煮至冬瓜透明，加入适量盐即可。
降火食物2：丝瓜历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。推荐食谱：蛋花丝瓜汤
1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐。
2、将鸡蛋磕入碗中打散。炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色。
3、盛入碗内，切成小块。
4、锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水煮约5分钟。
5、放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐，起锅装入汤盆内即成。
降火食物3：苦瓜中国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为，苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。推荐食谱：金酿苦瓜圈
1、南瓜去皮、蒸熟，碾成泥。
2、黄油放入锅中，小火加热至融化。
3、放入麦片，小火炒香，放入南瓜泥，翻炒均匀，加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用。
4、苦瓜洗净，切片，挖去内芯。
5、锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫。
6、1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。
降火食物4：黄瓜黄瓜水分多、清甜可口，生吃能解渴清热，促进食欲，黄瓜富含维生素C，维C具有保护牙齿健康、保护肝脏、提高免疫力的功效。推荐食谱：凉拌黄瓜
1、将黄瓜洗干净，切成小段，加入盐腌制约20分钟。
2、大蒜剁成蒜蓉。
3、另取一个小碗，放入白醋、白糖、蒜蓉搅拌均匀，做成调味汁。
4、腌制后的黄花会渗出水分，倒掉水分，将调味汁倒入黄瓜中搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏一天入味即可。
降火食物5：绿豆绿豆有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效。绿豆稀饭消暑效力较弱，单用绿豆熬汤效力较强。推荐食谱：排骨绿豆海带粥
1、海带用流动的水冲洗干净后，切成小片。
2、排骨斩件，焯熟。
3、绿豆、大米洗净后，一同放入锅内，煮至绿豆和大米都开花成粥。
4、倒入排骨，煮十分钟，再倒入海带，再小火煮十分钟，适当加些盐来调味即可。
降火食物6：空心菜空心菜的学名叫蕹菜，营养丰富，所含的维生素比番茄还要高。空心菜性凉，捣成汁后服用可解食物中毒，外用还可以起到消肿、祛毒火的作用。推荐食谱：蒜香空心菜
1、空心菜洗干净。
2、油锅炒香蒜片。
3、把青菜放进去，快速翻炒，使青菜均匀受热。
4、叶子全部变软了就可以出锅啦。
降火食物7：马蹄荸荠也称马蹄,是南方水生食物,荸荠汁肉白汁多,吃起来清脆甘甜,它具有很好的清热降火作用,还可以帮助控制高血压、预防感冒。推荐食谱：甘蔗马蹄水
1、甘蔗切段并尽可能竖切成四份。
2、马蹄去皮洗净。
3、红枣冲洗浸泡。
4、将洗净的马蹄和甘蔗段放入锅中，添水，水量至少是锅中食材的3倍以上。大火将其煮沸，放入红枣，改小火。小火煮1个小时，关火放凉即可饮用。
降火食物8：萝卜萝卜不仅营养价值高，还是预防上火的好手。对已经气郁上火甚至生痰的人来说，萝卜有很好的清热消痰作用。推荐食谱：虾米萝卜丝
1、将白萝卜去皮，先切片，再切成丝，盛入大碗中，加1小勺盐，拌匀，腌制30分钟后挤去多余水分，备用。
2、虾米用温水清洗2-3次，备用。
3、锅中倒适量油，油热后，将虾米，姜末，葱末下入，煸炒1分钟。
4、倒入萝卜丝一同翻炒（其间可用筷子代替锅铲，会比较方便），继续炒2分钟左右，至萝卜丝的水分收得差不多，即可盛起。
降火食物9：西红柿西红柿一年四季都可见，但西红柿在夏季最多，最甜，营养也最丰富。它同样也是清热解毒的好帮手，用中医的话来说，西红柿的作用就是平肝“去火”。推荐食谱：西红柿拌豆腐
1、将豆腐洗净，放入沸水中焯烫熟。
2将番茄洗干净，用开水烫一下。
3、烫过之后，去皮。
4、取1/4个的量，去掉番茄籽，将番茄果肉剁碎。
5、将烫熟的豆腐取出，放入碗中，捣碎成末。
6、将番茄碎加到豆腐末中，拌匀即可。
降火食物10：芹菜芹菜具平肝清热、凉血止血、解毒宣肺、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。但芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒者要少吃。推荐食谱：芹菜拌腐竹
1、干腐竹用温水泡发4小时以上至软，切成1厘米长小段。
2、银耳用水泡发后，洗净，去蒂，撕成小朵。
3、芹菜择洗干净，切1厘米长小段（芹菜和腐竹都可以切长点儿，3厘米左右）。
4、锅中烧开足量的水，下入腐竹和银耳。
5、焯烫两分钟后倒入芹菜，一起继续再焯烫半分钟，全部捞出过凉，沥水备用。
6、将沥干水分的芹菜、腐竹和银耳倒入碗里，调入盐、一点点糖和香油，拌匀即可。
星星妈小贴士除了以上的食疗方面，还得从生活的细节着手预防：
1、饮食清淡：夏季，人体的消化功能减弱，饮食口味过重，容易伤脾、胃、口干、上火等，建议家长们刚好可以在此时培养孩子的清淡饮食习惯。
2、多喝水：多喝水有助于缓解消化和饮食紊乱造成的旺盛胃火。
3、保证睡眠质量：若睡不好，人身体的抵抗力会有所下降，更容易上火等。
作者：星妈厨房，如需转载，请获得原作者授权。
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