鸳鸯红鲤的家常做法鲤鱼做的味道真不错1.原汁汤属毛汤类，是一般的鲜汤，又称什汤，汤色混白，常用作一般调味和氽汤用。鄂菜有“无汤不作菜，无姜不烧鱼”之说，可见鲜汤的重要地位；2.炸鱼时，要将鱼的头部相连处翘起，身尾分开，形似两条；3.配料炒好后，火腿、香菇丁装在浇红卤汁一面的鱼腹上，冬笋、葱白浇在白汁一面的鱼腹上，使红、白相映；4.因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
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